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# 人手間料理 こあき

カフェ赤丸店

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## 投稿

- [コンセプトに合わせたお弁当](https://koaki.info/2026/07/07/concept/) - 先日、『和菓子と日本酒・第五回』に発酵食品をコンセプトとしたお弁当を提供してほしいという依頼を受けました。 お
- [こあきの焼き菓子](https://koaki.info/2026/05/27/yakigashi/) - こあきのカフェタイムの中心になるのは、スパイスシフォンやワッフル、マフィンなどの焼き菓子です。 これらはそれぞ
- [改めて、ビリヤニ教室を紹介](https://koaki.info/2026/03/16/biriyaniclass/) - 先日、読売新聞の朝刊でもビリヤニ教室を取り上げていただきました。 こあきでご提供しているビリヤニとほぼ同じレシ
- [柚子を食べるレシピ](https://koaki.info/2026/02/09/yuzu-2/) - 富山県南砺市庄川町ではゆずが特産品で各家庭にゆずの木が 1本ずつ配られているそうです。 私の周りにもゆずの木を
- [白菜をどう使うか](https://koaki.info/2026/01/26/hakusai-2/) - 白菜は一年を通して、どこでもいつでも手に入り、お手頃な価格のとても優秀なお野菜です。 味に個性があまりないこと
- [発酵メニュー](https://koaki.info/2025/12/26/hakkou/) - 先日、日本酒のイベントに出すための、日本酒に合う発酵食を使ったお弁当を作って欲しいという依頼があり、お弁当を作
- [たまにプラオも作ってます。](https://koaki.info/2025/12/11/pulao/) - 日頃ビリヤニを提供しているこあきですが、食材が揃ったりイベント出店の際にはプラオを提供することもあります。 先
- [ビリヤニに添える「ライタ」](https://koaki.info/2025/11/14/raita/) - ビリヤニの添え物にライタがあります。 ビリヤニやカレーの辛さをやわらげたり 香辛料の刺激を鎮めるために添えられ
- [ふくおか産業フェスティバル](https://koaki.info/2025/11/05/fukuokafes-2/) - 秋が一気に冬になりそうな気配で、風もかなり寒くなってきました。 そんな中、11月3日に開催された『ふくおか産業
- [りんごの季節](https://koaki.info/2025/10/29/apple/) - 地元で作っている紅玉が手に入ったので、タルトタタンを作りました。 パイだと生地の扱いが難しく、思った感じで仕上
- [料理に使うと色が変わる秋の野菜](https://koaki.info/2025/10/20/akiyasai/) - 今年も秋は短いのでしょうか、こあきの副菜にも、秋の食材が加わっています。 店主は酢が好きで、副菜には酢を使った
- [まこもだけの季節](https://koaki.info/2025/10/07/makomodake-2/) - いきなり涼しくなって、なかなか体が追いつきませんが、食材はすっかり秋のものになっています。 最近よく目にするよ
- [新米と栗ご飯](https://koaki.info/2025/09/30/kurigohan/) - 暑い夏がようやく終わりそうです。そして、新米の季節です。 お米がなかなかのお値段になって、どうしたものかと思い
- [今年も割合のはなし](https://koaki.info/2025/09/24/wariai-2/) - 去年の今頃のブログで、調味料の量を割合で考えているという記事を書きました。 ブログ：割合で考える お料理をこれ
- [イチジクのコンポート](https://koaki.info/2025/09/09/ichijiku/) - 猛暑は続いていますが、夏の終わりから秋に向けて旬のイチジクが出周り始めています。 早速入手したのですが、まだ若
- [仕込みに追われていました](https://koaki.info/2025/08/29/shikomi/) - ありがたいことに、お盆の前後に予想以上にご来店いただき、オードブルのオーダーをいただいたりということで、すっか
- [こあきの自家製シロップ](https://koaki.info/2025/08/08/craft-syrup/) - 夏になって、カフェメニューのサンデーや自家製ドリンクがご好評をいただいています。 ソースやシロップは自家製を多
- [熱したキュウリが許せるのか](https://koaki.info/2025/07/22/kyuuri/) - 夏野菜の大量消費については、去年もゴーヤ、ナス、キュウリでブログに取り上げていますが、中でもたくさんいただくキ
- [豆板醤を仕込む](https://koaki.info/2025/07/16/tobanjan/) - 先日、そら豆を手に入れました。 いつもなら、そのまま茹でて食べてしまうのですが、そこそことうがたっていたので、
- [ビリヤニ教室継続中](https://koaki.info/2025/07/10/biryani-2/) - 現在は不定期開催ですが、こあきではビリヤニ教室を開催しています。 ビリヤニを作ってみたい……。という方が2名以
- [新メニュー考え中](https://koaki.info/2025/06/04/newmenu/) - いつもいつも忙し過ぎて困るほどのお店でもないので、ぱっと手が空いた瞬間には、普段手が回らない場所の掃除や仕込み
- [野草茶に挑戦](https://koaki.info/2025/05/20/yasocha/) - 去年の秋ごろから、野草のお茶をあれこれ試してみようと思っていたので、少しづつためしてみています。 昔から、野草
- [タラかなと思っていた木が……。](https://koaki.info/2025/04/15/tara/) - 昨年、お店のまわりの草刈りをしていて、これはひょっとして……。 という雑木をみつけて、そのままにしてあったので
- [春になったので、ふきのとう。](https://koaki.info/2025/03/21/hukinotou/) - まだ肌寒いですが、三月に入ってもう雪が積もることはないだろうなと思うと、なんとなくふきのとうが食べたくなります
- [こあきのスイーツについて](https://koaki.info/2025/02/15/aboutsweets/) - ランチタイムがメインのこあきですが、食後にカフェタイムのスイーツを楽しんでいただく機会も増えています。 スイー
- [乾燥の季節](https://koaki.info/2025/01/31/dry/) - こあきの厨房には今、小さな食品乾燥機があって、年末からいろんなものを乾燥させています。 そもそも、食品を乾燥さ
- [2024年年末オードブルまもなく引き取り時間](https://koaki.info/2024/12/31/20241231/) - 2024年、こあきの年末オードブル。まもなく引き取り時間になります。 年納めまでもう一息。来年もよろしくお願い
- [ゆずをいただく季節になりました。](https://koaki.info/2024/12/03/yuzu/) - ゆずをいただく季節になりました。 ゆずは、細切りスライサーで黄色の部分だけ細切りにしたり、ピーラーで剥いたり、
- [今日の仕入れ](https://koaki.info/2016/09/15/9015shiire/) - こうして写真に撮ってみても、なんでもない感じだったりしますね。あたりまえか……。 実は、ひみつの卵焼きが、烏骨
- [今日の仕入れ](https://koaki.info/2016/09/08/shiire0908/) - もう秋ですね。今日の仕入れです。仕入れておいて、何に使おうか思案中。
- [今日の仕入れ](https://koaki.info/2016/08/09/shiire/) - なかなか珍しい、出回らない夏野菜ということで、お味は……。 実は、量が少なくてお客様用にできませんでした。 観
- [こあき五月の人手間料理](https://koaki.info/2016/05/27/koaki201605/) - メニューは季節やその日の仕入れ内容によって変わります。 お肉 国産和牛の牛スジ煮込み 骨つきスペアリブ 薄切り
- [夏っぽい肴？](https://koaki.info/2016/07/21/sakana/) - 調子に乗って夏っぽい肴を仕込んでいます。 今日はトコロテンと青唐辛子
- [酒の肴をちょっと……。](https://koaki.info/2016/07/19/sakana0719/) - 完全な気まぐれで作ってしまいました、今週追加の肴。 「さつまいものツ
- [夏のちょい飲みセットはじめます](https://koaki.info/2016/07/14/summer001/) - だんだんと暑さを増してきていますね。 こあきでは、皆さんからご好評をいただいている、こあきのおばんざい３品に生
- [今日の仕入れ](https://koaki.info/2016/07/04/0704/) - 食用ほおずき きすは、天ぷらかフライか……。
- [【お知らせ】年末オードブル予約受付開始](https://koaki.info/2024/11/01/appetizers/) - 12月31日のオードブルを承ります。 オードブルは限定10個。 こあきでの受け渡し時間は、31日13時〜16時
- [ふくおか産業フェスティバルに参加します。](https://koaki.info/2024/10/28/fukuokafes/) - 11月3日に行われる、ふくおか産業フェスティバルに参加します。 お久しぶりのエビのビリヤニ、牛タンのプラオ、定
- [ランチメニューに追加](https://koaki.info/2024/09/26/lunch-4/) - ランチメニューに少し手を入れています。 ビリヤニ関連と、丸の内での居酒屋営業の頃のメニューに改良を加えての復活
- [割合で考える](https://koaki.info/2024/09/12/wariai/) - 調味料を使う時、結構目分量でやることが多いのですが、実際のところ、お肉などはさておき、魚や野菜などは天然のもの
- [ついつい使ってしまう調味料](https://koaki.info/2024/09/07/vinegar/) - 酸っぱい味が好きで、気がつけばよくお酢を使っています。 油断すると、副菜に酸味のあるものが多くなりすぎて、慌て
- [夏野菜の大量消費](https://koaki.info/2024/08/22/natsuyasai/) - 夏といえば、どんどん採れる夏野菜の消費方法です。 実は、調理して長く保たせるための定番として、「火を通して冷凍
- [ドライフラワー](https://koaki.info/2024/07/23/dryflower/) - 店内に緑が欲しかったり、なにかおしゃれな感じで飾れないものかと、あれこれ工夫しています。 それこそ、ちょっとオ
- [新じゃががやってきた](https://koaki.info/2024/07/01/newpotatoes/) - こあきには今、大量の新ジャガがやってきています。 春にジャガイモを植えている人は、梅雨前の収穫時期に一気に掘り
- [青梅の処理方法](https://koaki.info/2024/06/25/greenplum/) - 青梅の季節です。今年は方々で不作ということで、久しぶりに梅を探して買い求めることになりました。 とあるお客様か
- [マフィンの中身](https://koaki.info/2024/06/21/muffin/) - 季節が変わって、マフィンの中身はキャラメルりんごと酒粕から、手作りいちごジャムと酒粕に変わっています。 今年は
- [山菜をゆっくり使う](https://koaki.info/2024/06/17/sansai/) - 先日、塩蔵してあるタケノコ以外は、この春の山菜を使い切りました。 さて、来年だなと思ったわけですが、そういえば
- [カレーをリニューアルします。](https://koaki.info/2024/05/10/curry-2/) - いわゆるスパイスカレーを作っていると、お肉は手に入りやすさもあって、チキンカレーになりがちだし、イミズスタンで
- [こあきのビリヤニは「和風」かもと言われるので](https://koaki.info/2024/04/27/biryani/) - 富山県は、イミズスタンとよばれるほどに、インド、パキスタン系のカレー店が数多く存在し、ひと昔前と違って、カレー
- [菜葉のあれこれ](https://koaki.info/2024/04/11/nappa/) - そろそろ時期も終わりますが、春になると菜葉がたくさん出てきて、これが手に入る様になると、いよいよ春だなと感じま
- [タコスを作ってみる実験。](https://koaki.info/2024/04/05/tacos/) - トリッパは、丸の内で夜の居酒屋営業もやっていたころも人気のメニューでした。 赤丸に移転してからも、たまに作って
- [こんなお仕事も……。](https://koaki.info/2024/03/19/coordination/) - 頻繁にでもないですが、レシピの監修や、食材の調理例を作る依頼を受けることがあります。 食材も様々で、単純に、ち
- [大根のはなし](https://koaki.info/2024/03/04/daikon/) - 大根は、農林水産省がいつでも手に入る様にと値段を安定させる用に定めている指定野菜のひとつで、スーパーで年中手に
- [スパイスを使ってみる](https://koaki.info/2024/02/18/spice/) - こあきでは、スパイスを小分けにして販売しています。 富山県は、イミズスタンと言われるスパイスカレーの先進地。中
- [好き嫌いと調理](https://koaki.info/2024/01/25/picky/) - 「人手間料理」なんて看板でお店をやっておいて、意外なことでもないとは思いますが、調理するのは好きな方で、気がつ
- [白菜の水気を使う](https://koaki.info/2024/01/15/hakusai/) - この時期、白菜がよく出回っています。こあきにも、おなじみの白菜の副菜があります。 新鮮な白菜は水分を多く含んで
- [ヤーコンで試行錯誤](https://koaki.info/2023/12/14/yacon/) - ヤーコンをいただきました。まさに冬場が旬ですね。 ヤーコンは、生でも調理しても食べられるキク科の根菜で、ポリフ
- [古民家で隠れ家カフェタイム](https://koaki.info/2023/12/11/cafetime/) - お食事の時間のあと、こあきはカフェタイム。 古民家カフェでのんびり午後の時間をお過ごしください。 ランチタイム
- [こあきの元祖ビリヤニロール](https://koaki.info/2023/12/01/biryaniroll/) - ビリヤニを頬張るには？ ビリヤニ定食を出す様になってから、そんな声が聞かれるようになりました。 長粒種といって
- [粗挽き牛タンのハンバーグ](https://koaki.info/2023/10/16/tongburg/) - カレーなどに使っている牛タンですが、煮込み以外で何かできないかと考えていたところ、小さなミンチ機を手に入れたの
- [料理と野菜のこと](https://koaki.info/2022/06/16/yasai/) - 今もそうかなと思って調べてみると、まだまだ富山県の野菜の出荷量は全国最下位の様です。 でも、氷見では親戚やご近
- [レシピ：いつものパプリカの付け合わせ](https://koaki.info/2022/06/09/paprika/) - 付け合わせの小鉢や、メインの脇に付けたりしているパプリカですが、よくレシピを聞かれるので、こちらに書いておきま
- [こあきのサンデー各種](https://koaki.info/2022/06/02/sundae/) - 空が高くなって、気温もあがってきて、季節が夏に向かっていると実感しながら過ごしています。 こあきでは、営業再開
- [柔らか牛タンのカレー](https://koaki.info/2022/06/01/tonguecurry/) - カフェあかまるで営業を初めて約一月、おかげさまで、のんびり営業しています。 イミズスタンでも、和風でもない、独
- [プレオープン](https://koaki.info/2022/05/01/preopen/) - カフェあかまる店、5月1日プレオープンします。 人手間料理ランチ……1,100円 ビリヤニランチ……１，４００
- [人手間料理 こあき カフェあかまる店](https://koaki.info/2022/04/30/koaki/) - 体力の限界を感じお休みをいただき一年。 ご心配、ご配慮を賜り心より感謝いたします。 人手間料理こあきはカフェあ
- [昼、夜、テイクアウトできます。](https://koaki.info/2020/04/08/takeout/) - これまでも、お弁当、オードブルをご利用いただき、ありがとうございます。 ランチ、夜のメニューのテイクアウトもお
- [ところてんの季節](https://koaki.info/2019/05/26/tokoroten-3/) - こんな季節かなぁと、あまり深く考えずトコロテン……。 連日、暑いですよね。
- [破竹を焼いてみました](https://koaki.info/2019/05/23/hachiku/) - お店の中も、いい香りでいっぱい。 木の芽和えにでもするかな？
- [先日のアレ：青梗菜の変わり和え](https://koaki.info/2019/04/04/okazu-15/) - 青梗菜の茎のところをごま油で炒め、鳥ひき肉、生姜、ネギと、ちょっと辛味を加えた味噌タレと和えて、最後に改めて青
- [先日のアレ：焼きねぎとしめじのおひたし](https://koaki.info/2019/04/02/okazu-14/) - 焼いたネギを酢を入れたお浸しにしました。キノコもレンジで加熱して足しました、熱した時に出た汁も入れるのが、ちょ
- [開花宣言も出たので、お花見セット！](https://koaki.info/2019/03/28/sakura/) - あたふたと冬が終わって、春のメニューを考えてたら、開花宣言が出たと聞いて、大慌てです。 早速、今夜から、 生ビ
- [今年のおせちはこんな感じでした](https://koaki.info/2019/01/08/osechi/) - 今年のおせちはこんな感じ。 ちょっと多めに作ったクルミのキャラメリゼも、ご好評いただき、そろそろ完売。 201
- [おせち完成！](https://koaki.info/2018/12/31/osechi2019/) - さて、あとは引き渡し！ みなさまも、良いお年を！
- [ローストチキン](https://koaki.info/2018/12/28/chicken/) - ローストチキン。クリスマス限定？ どうしましょう。
- [先日のアレ：ジャガイモのツナソース](https://koaki.info/2018/12/18/okazu-13/) - ジャガイモをゆっくり固めに茹でてからローズマリーやチリペッパー、ツナ味を付けました。 奥の緑は大根菜っ葉のヨゴ
- [ハニーマスタードチキン](https://koaki.info/2018/12/12/honeymustardchicken/) - 実は、ハニーマスタードチキンのソースは、マスタード、蜂蜜、マヨネーズの単純な組み合わせ。 おうちでも、お好みの
- [先日のアレ：地ものキウイと柿](https://koaki.info/2018/11/23/okazu-12/) - 地物キウイと柿のヨーグルト和え。 酸味が強めなので、メイプルシロップと、シナモンを軽くふっています。
- [先日のアレ：カボチャのハニーマスタード](https://koaki.info/2018/11/22/okazu-11/) - 実はこのカボチャ、マスタードと蜂蜜をあしらっておりました。 夏の名残ピーマンは油通しして保存。油揚げと煮浸しに
- [先日のアレ：加賀レンコンのきんぴら](https://koaki.info/2018/11/19/okazu-10/) - 右でほんのりぼやけてますが、加賀レンコンのきんぴら。 加賀レンコンは、普通の蓮根に比べて、酢蓮根やきんぴらにし
- [先日のアレ：エゴマの和え物](https://koaki.info/2018/11/15/okazu-9/) - エゴマはシソの仲間で、実を搾ったえごま油が有名。 葉も食べられるけど、クセがあり好みの分かれるところ。 実は殻
- [エゴマ](https://koaki.info/2018/11/13/egoma/) - エゴマが手に入ったので、いろいろ試してみます。 実をいただくときは軽く炒って使います。 エゴマに多く含まれるα
- [加賀野菜](https://koaki.info/2018/11/11/kagayasai/) - 長細いのが青首大根、太くてころっとしているのが源助大根です。 源助大根は加賀野菜で、肉質が柔らかくて煮崩れしに
- [氷見の干物](https://koaki.info/2018/11/05/himono/) - 昨日の魚は食べないのが常識とまで言われる氷見でも、干物は作られています。 これがまた、必要以上に新鮮な魚で作る
- [11月なので冬メニュー](https://koaki.info/2018/11/03/winter/) - 11月に突入ですね。 先日からちょっとずつ試作している冬メニューを本格的に始めます。 湯豆腐、一人鍋は毎日あり
- [先日のアレ。べにはるかをコンソメでスパイスを効かせて](https://koaki.info/2018/10/30/okazu-8/) - 奥はカブをコンソメで煮たやつ。右は、出汁に使った鰹節と昆布ともやしを佃煮みたいな炒めものにしてみました。 手前
- [先日のアレ。冬瓜のツナあんかけ](https://koaki.info/2018/10/24/okazu-7/) - 左は冬瓜のツナあんかけ。 長持ちするので冬まで置いておける冬瓜ですが、そろそろ食べた方がいいってことで、ツナあ
- [里芋の揚げびたし](https://koaki.info/2018/10/23/satoimo/) - 旬がきました。時々思い出した様に「無いの？」と聞かれる里芋の揚げびたし、おばんざいで時々復活しています。
- [またオードブル？](https://koaki.info/2018/10/22/bento-2/) - リクエストをいただいて、オードブルにハンバーグを入れました。 ソースに隠れて見えませんね……。人手間料理という
- [インカのめざめ](https://koaki.info/2018/10/20/poteto/) - 「インカのめざめ」という品種のジャガイモがあるんですけど、結構黄色いんです。 先日仕入れたので、ポテサラを作り
- [そろそろおでん始めます。](https://koaki.info/2018/10/18/oden/) - 暑すぎた夏になんとなく引きずられている気がしますが、気温は確実に下がってます。 おでんの時期ですよね。仕込みま
- [マコモダケ](https://koaki.info/2018/10/14/makomodake/) - 最近、氷見でも作られる様になってきたマコモダケ。食感の面白い野菜です。 洋風のきんぴらにしてみました。
- [シマダイ](https://koaki.info/2018/10/10/shimadai/) - 食べない地域もありますが、氷見ではシマダイ食べます。 今回は煮付けてにしてみました。
- [お弁当やオードブル](https://koaki.info/2018/10/08/bento/) - ランチのテイクアウトも承っていますが、ご注文をいただいてのお弁当やオードブルも、ご好評いただいております。 中
- [先日のアレ。木綿豆腐の塩麹漬けトマトとバジルソース](https://koaki.info/2018/10/04/okazu-6/) - 上の小鉢は、木綿豆腐を自家製塩麹に漬け。トマトとバジルソースが合います。 手前は、出汁を取った昆布、出汁を取っ
- [リクエストにお応えして……。](https://koaki.info/2018/09/30/lunch-3/) - 日替わりランチ、お肉のAか、お魚のBか、どっちにしたものか選べないというのは、これまでの話し。 これからは、選
- [牛肉](https://koaki.info/2018/09/29/beef-2/) - いつもの牛頬の赤ワイン煮込み仕込んでます。完成はまだ先。
- [先日のあれ。シロナの和え物](https://koaki.info/2018/09/27/okazu-5/) - 本当に先日のあれなんだった？と聞かれた右手側のシロナですが、オリーブ油、ハーブソルト、チリパウダー、ツナで和え
- [忙しくて考え事をしているとつい……。](https://koaki.info/2018/09/24/omelette/) - ありがたいことに、週末大盛況だったおかげで、なんだかいろいろと考え事が定まらないままオムレツを焼いています。
- [先日のあれ。アンチョビキャベツ](https://koaki.info/2018/09/22/okazu-4/) - アンチョビキャベツは、ツナをちょい足して微妙な変化を。 サツマイモのマッシュは紅はるか。シナモンとクローブを入
- [トリッパ仕込み中](https://koaki.info/2018/09/18/trippa-2/) - 居酒屋タイムでちょっと出してみたら、そのまま定着。 おかわりやら、ご飯はある？と聞かれるトリッパです。 今日も
- [先日のあれ。「たたきごぼう」「酢蓮根」](https://koaki.info/2018/09/16/okazu-3/) - 秋の野菜がなかなかこないです。引き続き、「この間のあれは？」にお答えするシリーズ。 奥のは、「たたきごぼう」酢
- [いつものととぼち](https://koaki.info/2018/09/13/totobochi-2/) - 県外のお客様には、まだまだ「ととぼち」ってなんですか？と聞かれます。 すり身揚げなんですが、魚のすり身の他、具
- [引き続き長芋スライス](https://koaki.info/2018/09/11/okazu-2/) - スライスした長芋を酢の物っぽくするといえば、金時草も使うことがあります。 三杯酢とカボスの果汁を少し。最初は真
- [先日の副菜](https://koaki.info/2018/09/06/okazu/) - 先日の日替わり定食の副菜。 右側は、ジャガイモの洋風キンピラ。オリーブオイルで炒めて、コンソメ、ハーブソルト、
- [秋祭り](https://koaki.info/2018/09/05/autumn/) - 秋祭りの時期で、オードブルのオーダーをいただいております。ありがとうございます。 お祭りのごちそうといえば、ち
- [ランチの付け合せ](https://koaki.info/2018/09/02/lunch-2/) - 日替わりランチを何にするのかって、ランチが先か付け合せが先かみたいな話しになりますが、例えば夏野菜なんかはとて
- [こあきのランチ](https://koaki.info/2018/08/31/lunch/) - おなじみのランチですが、日替わりは毎度、肉か魚でメインを選んでもらいます。肉はチキンが多いかな？ お昼のメニュ
- [スパニッシュオムレツ](https://koaki.info/2018/08/30/spanishomelette/) - 卵の料理も人気。 スパニッシュオムレツも、定番ではないですが、よく作ってます。
- [カレー人気](https://koaki.info/2018/08/27/curry/) - ランチの豚バラ出汁カレーが最近人気。 油断していると仕込み追いつかず、厨房が連日スパイシー。
- [ゴーヤも佃煮に](https://koaki.info/2018/08/24/goya/) - 昆布に続いてゴーヤも佃煮に。こちらも、「もうひとつ……。」とリクエストをいただきます。 大丈夫、そこそこの量を
- [だし昆布の佃煮](https://koaki.info/2018/08/21/konbu/) - 昆布。やっぱり昆布からは離れられません。 佃煮もなんとなく手作り。今回は山椒効いてます。 ランチの付け合せや、
- [サーロイン！](https://koaki.info/2018/08/19/beef/) - 肉料理だけのオードブルをお願い！などと先日リクエストをいただきましたが、引き続き「肉！」な夏。 ひたすらサーロ
- [夏のネバネバ野菜](https://koaki.info/2018/08/16/nebaneba/) - ネバネバの夏野菜。オクラやモロヘイヤのネバネバは、ムチンという水溶性食物繊維で、たんぱく質の吸収を助けてくれま
- [カボチャの風味](https://koaki.info/2018/08/14/kabocha-2/) - 付け合せに重宝しているカボチャも、角が取れてくるとマッシュして、マスタードとはちみつを加えたりしています。 は
- [ヘルシーなイメージ……。](https://koaki.info/2018/06/11/negiyakibuta/) - 富山で地元食材といえば、魚。 そこにひと手間かけてということで、ヘルシーなイメージを持たれがちですが、富山県で
- [豚肉！](https://koaki.info/2018/08/12/buta/) - ちょっと疲れたかなぁと思うと、つい焼いてしまいます。 やっぱり豚肉。スペアリブあります。
- [太キュウリ](https://koaki.info/2018/08/09/kyuri/) - ちょっと敬遠されがちな太きゅうりですが、風味の工夫さえできれば、とても美味しいのです。 和風ダシでも、洋風のコ
- [味噌味](https://koaki.info/2018/08/07/miso/) - 最近、やたら美味しい味噌をゲットして、唐辛子を混ぜていろいろ漬け込んだり和えたりしています。漬け込むといえば、
- [Twitter始めてます。](https://koaki.info/2018/08/06/twitter/) - 最近、Twitterを始めてます。 https://twitter.com/hitotema_koaki 今行
- [夏野菜の日照りダメージ](https://koaki.info/2018/08/03/shiire-16/) - 形は悪いですが味と香りの強いしっかりしたパプリカ。付け合せにします。 いつもは今の時期、ゴロゴロときりのない茄
- [先日の金糸瓜](https://koaki.info/2017/08/20/kinshiuri/) - 先日の金糸瓜は、綺麗にほぐれてサラダや和え物になっています。
- [美味い……。](https://koaki.info/2018/08/01/suika/) - 結構深刻な雨不足ですが、なんというか、日照りのスイカは美味い。 そういえば、一瞬だけメークインだったポテサラは
- [まだまだ夏野菜](https://koaki.info/2018/07/29/shiire-15/) - 暑い日が続いていますが、美味しい夏野菜が次々やってきます。 ミニトマトはマリネに。ゴーヤは、佃煮と粕漬け。 過
- [ポテトサラダ](https://koaki.info/2018/07/27/potesala/) - ポテサラのジャガイモが、先日から男爵でなくキタアカリの新ジャがになっています。 キタアカリは男爵よりもなめらか
- [夏は枝豆](https://koaki.info/2018/07/24/edamame/) - 夏になると、毎度朝どれの枝豆が美味しくて、うっとりします。 夜明けとともに収穫した黒豆枝豆。って、写真ではそこ
- [スパニッシュオムレツ](https://koaki.info/2018/07/22/omelet-2/) - スパニッシュオムレツがいい具合で、美味しい匂いが漂っています。 あ、いつものメニューじゃないですね、これ……。
- [ブルームきゅうり](https://koaki.info/2018/07/20/cucumber/) - スーパーではみかけなくなったブルームきゅうり。これは自家栽培。 きゅうりが自分で出している白い粉のようなものは
- [食べられる蕾](https://koaki.info/2018/07/19/artichoke/) - 毎週お花を届けていただいておりますが、今週は、アザミの仲間でアーティチョーク。 蕾の部分を食べることが出来るん
- [カボチャ](https://koaki.info/2018/07/17/kabocha/) - 最近、カボチャをよく煮るのですが、地元の方が作ったカボチャで凄い当たりがありました。 日本カボチャで、肉質がね
- [金時草](https://koaki.info/2018/07/13/kintokisou/) - 加賀野菜の金時草が氷見でも出回っています。 酢で和えると綺麗な紫色になるのですが、多少癖があるので、マリネにす
- [ペペロン枝豆](https://koaki.info/2018/07/12/peperonedamame/) - オードブルをオーダーいただいて……。という話題が続きますが、今回は枝豆をペペロン枝豆にしてみました。 ガーリッ
- [オーダーをいただきまして……。](https://koaki.info/2018/07/10/potato/) - ありがたいことに、お弁当とオードブルのオーダーが重なって、てんやわんやになっておりました。 新ジャガの季節でも
- [きまぐれで……。](https://koaki.info/2018/07/06/summer/) - 夏メニュー、いろいろ気まぐれで試してみたりしています。 気まぐれといえば、気まぐれでコッソリ着ている着物も夏物
- [とにかく夏になっていますね](https://koaki.info/2018/07/02/higawari/) - 朝の時点で富山市が全国一番の暑さを記録しているとか。 こうやって見てみると、日替わり定食の付け合せもすっかり夏
- [夏といえばこれの季節](https://koaki.info/2018/06/29/tokoroten-2/) - 心太はじまってます。 蕎麦そうめんと、抹茶蕎麦も仕入れたりしているんですが、どうしようか考え中。
- [お刺身どうしましょう……。](https://koaki.info/2018/06/25/sashimi/) - 夜の居酒屋タイム。お刺身常備かというと、そうでもありません。 お刺身が食べたい場合は、前もってご予約いただく方
- [オムレツ](https://koaki.info/2018/06/24/omelet/) - なんだかんだで、オムレツも人気。 こあき風は、たらまよソースで。
- [人気メニュー](https://koaki.info/2018/06/18/youlinji/) - 油淋鶏は元々まかないで、油淋鶏ってこういうことだよね……。という感じで、鶏カラにちょっと手を加えて食べていたも
- [スキレットで](https://koaki.info/2018/06/14/izakayamenu/) - 夜の居酒屋メニューでたまにお出ししていたスキレットを使ったメニュー。 はんぺん明太マヨ焼き、厚切りベーコン、ア
- [いつものメニューを改定しました](https://koaki.info/2018/06/08/menu/) - ランチ、夜の居酒屋メニュー共に、少しだけメニューが変わっています。 ご好評いただいてるスキレットのメニューを定
- [ととぼち、お昼にも出します](https://koaki.info/2018/06/04/totobochi/) - ご好評いただいている、こあきのととぼち、ランチタイムでも単品でオーダーいただけます。
- [こあきの定番居酒屋メニュー・トリッパ](https://koaki.info/2018/06/03/trippa/) - 人手間料理の夜の定番メニュー・トリッパ
- [2周年感謝キャンペーン](https://koaki.info/2018/05/06/anniversary/) - いつもこあきをお引き立てくださり誠にありがとうございます。 こあきは5月8日をもちまして、2周年を迎えます。
- [山菜の季節はじまってます。](https://koaki.info/2018/04/17/shiire-14/) - 春の山菜の季節ですね。こごみぜんまいが入ってきました。
- [こあきの宴会鍋](https://koaki.info/2017/12/13/nabe/) - 鍋のおいしい季節。いろいろ選べる「こあきの宴会鍋」は、お一人様1100円から。 基本の出汁で選ぶ ・地鶏しおち
- [見た目は……。](https://koaki.info/2017/12/13/shiire-13/) - まるいもです。 見た目、ちょっとトリュフっぽい？
- [季節もの、続々](https://koaki.info/2017/11/14/shiire-12/) - 氷見の銀杏。たくさんあるので店頭でも販売しています。
- [秋といえば、これも……。](https://koaki.info/2017/10/11/beniazuma/) - 秋といえばお芋も外せません。紅あずまをきんとんにしました。 お芋、美味しいですね。 あ、秋の居酒屋メニューも充
- [みょうがの甘酢漬けできました](https://koaki.info/2017/10/05/myouga/) - みょうがの甘酢漬けができました。
- [紫蘇の実味噌](https://koaki.info/2017/10/04/shiso/) - こあき自家製の紫蘇の実味噌。仕込み中。
- [氷見産秋の恵み](https://koaki.info/2017/10/01/aki/) - 栗にあけびにザクロ。 氷見産の秋の恵みです。
- [栗ごはんの……。](https://koaki.info/2017/10/02/169/) - 栗、剥き終わりました。
- [夜の居酒屋メニュー：エビマヨ](https://koaki.info/2017/08/22/ebimayo/) - 夜は地元の食材を使ったメニューで、居酒屋営業しています。
- [今日の仕入れ：朝どれ枝豆](https://koaki.info/2017/08/20/shiire-edamame/) - 朝採れの枝付き枝豆です。 今日は、焼き枝豆にしようと思っています。
- [今日の仕入れ](https://koaki.info/2017/08/17/shiire-11/) - 地元産の野菜も、夏を感じさせるものばかり。 ミョウガと金糸瓜が入ってます。
- [今日の仕入れ](https://koaki.info/2017/08/13/shiire-10/) - 地物のキタアカリです。 小イモの丸ごと皮付きフライドポテトなどが、密かに大好評。
- [ちょっと気まぐれで……。](https://koaki.info/2017/06/09/ginco/) - 殻付きで保存してあった銀杏、最後の分です。
- [今日の仕入れ](https://koaki.info/2017/06/03/shiire-9/) - 氷見で自然栽培された採れたてのソラマメが入ってます。 さや付きのまま、グリルで炙ると、ほくほくになります。 お
- [そろそろこういう季節](https://koaki.info/2017/05/31/tokoroten/) - 手作りの心太、出しています。 テングサは氷見産です。
- [連休の営業日](https://koaki.info/2017/04/25/gw2017/) - ゴールデンウィークの営業案内です。 4月29日 土曜日 営業 4月30日 日曜日 休業日 5月 1日 月曜日
- [今日の仕入れ](https://koaki.info/2017/04/18/shiire-8/) - たらの芽入りました。 さて、何にしましょう。
- [今日の仕入れ](https://koaki.info/2017/04/14/shiire-7/) - いつまでも冬じゃないですね。どんどん初物が入ってきます。 今日はウドとコゴミ。さて、何にしようか……。
- [今日の仕入れ](https://koaki.info/2017/04/11/shiire-6/) - すっかり春ですね。 氷見から初物のタケノコとわらびが入りました。 わらびは昆布締めにしようかと思います。
- [仕込み中](https://koaki.info/2017/03/25/yakibuta/) - 焼豚仕込んでます。 おつまみに、いかがでしょう。
- [今日の仕入れ](https://koaki.info/2017/03/16/shiire-5/) - 地物の人参とブロッコリーが入ってきました。 さて、何に使ったものか、思いを巡らせています。
- [今日の仕入れ](https://koaki.info/2017/02/20/shiire-4/) - 氷見産の新わかめです。 早速、お味噌汁に入れます。
- [2月14日限定](https://koaki.info/2017/02/13/valentine/) - 明日限定で、ブラウニーとガトーショコラを仕込みました。 店主からのささやかな愛を、おめしあがりください。
- [定番の牛すじ](https://koaki.info/2017/02/04/suji/) - 仕込み中です。 牛スジ煮込みとおでんに使っている和牛引き筋。 塊で仕入れて、じっくり下ごしらえしてます。
- [今日の仕入れ](https://koaki.info/2017/01/07/buri/) - やっぱり、ブリ食べたいですよね。 ご予約いただいたお客様には、お刺身もていきょうしていますが、手に入ればブリも
- [今日の仕入れ](https://koaki.info/2016/12/10/saradadaikon/) - 大根です。 皮が白くて中が紅色の紅芯大根と、皮も中身も赤い紅くるり。 どちらもサラダ大根です。
- [今日の仕入れ](https://koaki.info/2016/11/29/001/) - むかご入りました。おつまみに大活躍の予定。 近日中であれば、さっと揚げたやつにありつけるかも。 柿の時期は、そ
- [今日の仕入れ](https://koaki.info/2016/10/13/shiire-3/)
- [今日の仕入れ](https://koaki.info/2016/10/06/shiire-2/)
- [こあき自家製](https://koaki.info/2016/06/29/koakimade001/) - らっきょうと無臭にんにくが漬かりました。 メニューの脇役としてそっと添える予定ですが、単品オーダーもできますよ
- [今日の仕入れ](https://koaki.info/2016/06/28/today/) - トビウオの時期です。 とんびのフライといえばトビウオのフライのこと。 鳥のとんびじゃありませんよ。
- [今日の仕入れ](https://koaki.info/2016/06/10/shiire0610/) - ヨシナ、カタハといわれている山菜です。
- [今日の仕入れ](https://koaki.info/2016/06/06/shiire0606/) - ６月６日の野菜。ふきはささっと煮物にしました。
- [こあき五月のおばんざい](https://koaki.info/2016/06/03/obanzai05/) - 旬 たけのこの味噌マヨ和え ふきのまりね カリフラワーと小エビの和え物 ブロッコリーの辛子和 菜の花白和え お

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- [カレンダー試験](https://koaki.info/cal/)
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- [ビリヤニ教室・副菜教室](https://koaki.info/cooking/) - ビリヤニ,ビリヤニ教室,こあきのビリヤニ教室 こあきでご提供しているビリヤニを一緒に試作して試食するビリヤニ教室。 ・ビリヤニを自分で

## ランチ

- [7月10日から7月14日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260710/) - 人手間ランチメインはチキンソテー夏野菜トマトソースです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [7月3日から7月7日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260703/) - 人手間ランチメインはハニーマスタードチキンです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [6月26日から6月30日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260626/) - 人手間ランチメインは鶏とキャベツごまポン酢炒めです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [6月19日から6月23日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260619/) - 人手間ランチメインはねぎ味噌チキンです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [6月12日から6月16日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260612/) - 人手間ランチメインはしょうが焼きチキンです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [6月5日から6月9日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260605/) - 人手間ランチメインはチキンソテーチリオイスターソースです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [5月29日から6月2日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/202605602/) - 人手間ランチメインはチキンソテートマトソース大葉のせです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [5月22日から5月26日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260522/) - 人手間ランチメインはチキンソテーねぎ醤油ダレです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [5月15日から5月19日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260515/) - 人手間ランチメインは鶏と春キャベツの塩炒めです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [5月 8日から5月12日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260508/) - 人手間ランチメインはハニーマスタードチキンです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [5月 1日から5月5日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260501/) - 人手間ランチメインは鶏と筍のチリオイスター炒めです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [4月 24日から4月28日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260424/) - 人手間ランチメインは照り焼きチキンです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [4月 17日から4月21日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260417/) - 人手間ランチメインはお魚フライおろしポン酢がけです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [4月 10日から4月14日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260410/) - 人手間ランチメインはデミソースチキンです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [4月 3日から4月7日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260403/) - 人手間ランチメインは鶏とキャベツの塩炒めです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [3月 27日から3月31日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260327/) - 人手間ランチメインはチキンソテーおろしソースです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [3月 20日から3月24日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260320/) - 人手間ランチメインはチキンソテーチミチュリソースです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [3月 13日から3月17日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260313/) - 人手間ランチメインはチキンソテーきのこトマトソースです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [2月 27日から3月3日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260227/) - 人手間ランチメインはしょうが焼きチキンしょうが焼きチキンです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [2月 20日から2月24日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260220/) - 人手間ランチメインはチキンソテーデミソースです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [2月 13日から2月17日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260213/) - 人手間ランチメインは鶏と白菜の塩炒めです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [2月 6日から2月10日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260206/) - 人手間ランチメインはチキンソテートマトソースです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [１月 30日から2月3日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260130/) - 人手間ランチメインは照り焼きチキンです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [１月23日から１月27日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260123/) - 人手間ランチメインは味噌ダレチキンです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [１月16日から１月20日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20260116/) - 人手間ランチメインはチキンソテー柚子おろし醤油です。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [１月５日から１月13日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20251226-2/) - 人手間ランチメインはハニーマスタードチキンです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [12月26日から12月27日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20251226/) - 人手間ランチメインは白身魚のフライです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [12月19日から12月23日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20251219/) - 人手間ランチメインはチキンソテートマトソースです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [12月12日から12月16日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20251212/) - 人手間ランチメインはチキンソテーおろしぽんずソースです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [12月５日から12月９日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20251205/) - 人手間ランチメインはデミソースチキンです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [11月28日から12月２日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20251128/) - 人手間ランチメインは照りマヨチキンです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [11月21日から11月25日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20251121/) - 人手間ランチメインはチキンソテーヤンニョムソースです。 少し辛いので苦手な方は申し出てください。 皆様のご来店
- [11月14日から11月10日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20251114/) - 人手間ランチメインはメジマグロ漬け天です。 数量限定。無くなり次第終了です。 苦手な方は申し出て下さいませ。
- [11月7日から11月11日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20251107/) - 人手間ランチメインは鶏のカブみぞれあんです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしており
- [10月31日から11月4日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20251031/) - 人手間ランチメインは味噌ダレチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [10月24日から10月28日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20251024/) - 人手間ランチメインはチキンソテーのチミチュリソースです。 ハーブとビネガーのサッパリしたソースです。 苦手な方
- [10月17日から10月21日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20251017/) - 人手間ランチメインは氷見産カマスのフライです。 なくなり次第、別のものに差し替え。 苦手な方は申し出て下さいま
- [10月10日から10月14日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20251010/) - 人手間ランチメインは鶏の柚子塩炒めです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [10月3日から10月7日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20251003/) - 人手間ランチメインはチキンソテートマトソースです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちし
- [9月26日から9月30日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250926/) - 人手間ランチメインは生姜焼きチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [9月19日から9月23日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250919/) - 人手間ランチメインはハニーマスタードチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちして
- [9月12日から9月16日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250912/) - 人手間ランチメインはブリカツです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [9月5日から9月9日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250905/) - 人手間ランチメインは鶏の大葉味噌炒めです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしておりま
- [8月29日から9月2日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250829/) - 人手間ランチメインは鶏と玉ねぎの甘酢炒めです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしてお
- [8月22日から8月26日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250822/) - 人手間ランチメインはチキンソテーバジルソースです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちし
- [8月15日から8月19日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250815/) - 人手間ランチメインは照りマヨチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [8月8日から8月12日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250808/) - 人手間ランチメインはチキンソテーきのこ醤油です。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちして
- [8月1日から8月5日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250801/) - 人手間ランチメインはチキンソテートマトソースです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちし
- [7月25日から７月29日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250725/) - 人手間ランチメインは鶏大葉味噌炒めです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [7月18日から７月22日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250718/) - 人手間ランチメインは柚子塩チキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [7月11日から７月15日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250711/) - 人手間ランチメインはアジフライです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [7月4日から７月8日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250704/) - 人手間ランチメインは鶏とキャベツの塩炒めです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしてお
- [6月27日から７月１日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250627/) - 人手間ランチメインは照りマヨチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [6月22日から6月25日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250622/) - 人手間ランチメインはハニーマスタードチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちして
- [6月13日から6月17日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250613/) - 人手間ランチメインは鶏のネギ味噌炒めです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしておりま
- [6月6日から6月10日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250606/) - 人手間ランチメインはチキンソテートマトソースです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちし
- [5月30日から6月3日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250530/) - 人手間ランチメインはチキンソテーカブのみそれあんです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待
- [5月23日から5月27日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250523/) - 人手間ランチメインは鶏とキャベツの塩炒です。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしており
- [5月16日から5月20日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250516/) - 人手間ランチメインはブリカツです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [5月9日から5月13日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250509/) - 人手間ランチメインはチキンソテーバター醤油です。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちして
- [5月2日から5月6日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250502/) - 人手間ランチメインは照り焼きチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [4月25日から4月29日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250425/) - 人手間ランチメインはチキンソテートマトソースです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちし
- [4月18日から4月22日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250418/) - 人手間ランチメインは鶏の甘酢炒めです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [4月11日から4月15日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250411/) - 人手間ランチメインはハニーマスタードチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちして
- [4月4日から4月8日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250404/) - 人手間ランチメインは鶏とキャベツの塩炒めです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしてお
- [3月28日から4月1日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250328/) - 人手間ランチメインはマグロカツです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [3月21日から3月25日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250321/) - 人手間ランチメインはチキンソテーレモンバターソースです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお
- [3月14日から3月18日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250314/) - 人手間ランチメインはしょうが焼チキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしておりま
- [2月28日から3月4日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250228/) - 人手間ランチメインはチキンソテートマトソースです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちし
- [2月21日から2月25日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250221/) - 人手間ランチメインは氷見産イワシのフライです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしてお
- [2月14日から2月18日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250214/) - 人手間ランチメインは味噌だれチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [2月7日から2月11日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250207/) - 人手間ランチメインはチキンソテー柚子醤油です。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしてお
- [1月31日から2月4日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250131/) - 人手間ランチメインは鶏の野菜あんかけです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしておりま
- [1月24日から1月28日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250124/) - 人手間ランチメインはチキンソテーキノコクリームソースです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心より
- [1月17日から1月21日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250117/) - 人手間ランチメインは鶏塩柚子炒めです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [1月10日から1月14日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250110/) - 人手間ランチメインはハニーマスタードチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちして
- [1月4日から1月7日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20250104/) - 人手間ランチメインはしょうが焼きチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしており
- [12月27日から12月28日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20241227/) - 人手間ランチメインは胡麻油淋鶏です。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [12月20日から12月24日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20241220/) - 人手間ランチメインはデミソースチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしておりま
- [12月13日から12月17日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20241213/) - 人手間ランチメインは照りマヨチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [12月6日から12月10日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20241206/) - 人手間ランチメインは味噌ダレチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [11月29日から12月3日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20241129/) - 人手間ランチメインはチキンソテートマトソースです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちし
- [11月22日から11月27日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20241122/) - 人手間ランチメインはチキンソテー蕪のみぞれあんです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ち
- [11月15日から11月20日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20241115/) - 人手間ランチメインは鶏の甘酢炒めです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [11月8日から11月12日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20241108/) - 人手間ランチメインはハニーマスタードチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちして
- [11月1日から11月5日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20241101/) - 人手間ランチメインは鶏とキノコの塩炒めです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしており
- [10月25日から10月29日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20241025/) - 人手間ランチメインはデミソースチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしておりま
- [10月18日から10月22日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20241018/) - 人手間ランチメインは照りマヨチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [10月11日から10月15日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20241011/) - 人手間ランチメインはチキンキノコトマトソースです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちし
- [10月4日から10月8日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20241004/) - 人手間ランチメインは味噌だれチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [9月27日から10月1日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240927/) - 人手間ランチメインはチキンソテー黒酢あんかけです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちし
- [9月20日から9月24日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240920/) - 人手間ランチメインは塩ダレチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [9月13日から9月17日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240913/) - 人手間ランチメインは氷見産カマスのフライです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしてお
- [9月6日から9月10日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240906/) - 人手間ランチメインはハニーマスタードチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちして
- [8月30日から9月3日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240830/) - 人手間ランチメインは白身魚のフライです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [8月23日から8月27日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240823/) - 人手間ランチメインは生姜焼きチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [8月16日から8月20日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240816/) - 人手間ランチメインは鶏 大葉の塩ダレ炒めです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお
- [8月9日から8月13日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240809/) - 人手間ランチメインはチキンソテートマトソースです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちし
- [8月2日から8月6日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240802/) - 人手間ランチメインは鶏と玉ねぎ甘酢炒めです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしており
- [7月26日から7月30日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240726/) - 人手間ランチメインは鶏大葉味噌炒めです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [7月19日から7月23日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240719/) - 人手間ランチメインは白身魚フライです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [7月12日から7月16日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240712/) - 人手間ランチメインは鶏とキャベツの塩炒めです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしてお
- [7月6日から7月9日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240706/) - 人手間ランチメインはチキンソテー トマトソースです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ち
- [6月28日から7月2日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240628/) - 人手間ランチメインは照り焼きチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [6月21日から6月25日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240621/) - 人手間ランチメインはハニーマスタードチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちして
- [6月14日から6月18日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240614/) - 人手間ランチメインは白身魚のフライです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [6月7日から6月11日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240607/) - 人手間ランチメインはチキン バター醤油ソテーです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちし
- [5月31日から6月4日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240531/) - 人手間ランチメインはチキンソテートマトソースです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちし
- [5月24日から5月28日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240524/) - 人手間ランチメインは白身魚のフライです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [5月18日から5月21日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240518/) - 人手間ランチメインはごまだれチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [5月10日から5月14日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240510/) - 人手間ランチメインはチキンソテーデミソースです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちして
- [5月3日から5月7日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240503/) - 人手間ランチメインは照り焼きチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [4月26日から4月30日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240426/) - 人手間ランチメインはカンパチフライと山菜天です。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちして
- [4月19日から4月23日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240419/) - 人手間ランチメインはチキンソテーレモンソースです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちし
- [4月12日から4月16日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240412/) - 人手間ランチメインは氷見産鰯フライです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [4月5日から4月9日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240405/) - 人手間ランチメインはチキンソテー トマトソースです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心
- [3月29日から4月2日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240329/) - 人手間ランチメインはカンパチフライと野菜天です。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちして
- [3月22日から3月26日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240322/) - 人手間ランチメインはハニーマスタードチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちして
- [3月15日から3月19日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240315/) - 人手間ランチメインはショウガ焼きチキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしており
- [3月8日から3月12日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240308/) - 人手間ランチメインは氷見産イワシのフライです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしてお
- [3月1日から3月5日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240301/) - 人手間ランチメインは鶏とキャベツの塩ダレ炒めです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちし
- [2月23日から2月27日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240223/) - 人手間ランチメインは白身魚のフライです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております
- [2月16日から2月20日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240216/) - 人手間ランチメインはチキンソテー・キノコマスタードソースです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心
- [2月9日から2月13日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240209/) - 人手間ランチメインはキスのフライです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [2月2日から2月6日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/202402002/) - 人手間ランチメインは生姜をきかせたネギ味噌チキンです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待
- [１月26日から１月30日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240126/) - 人手間ランチメインは穴子のフライです。 大好評につき、なくなり次第、別のメインに切り替える可能性もあります。ご
- [１月12日から１月16日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240112/) - 人手間ランチメインはブリカツです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております。
- [１月19日から１月23日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240119/) - 人手間ランチメインはチキンソテー・キノコトマトソースです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心より
- [１月５日から１月９日までの人手間ランチ](https://koaki.info/lunch/20240105/) - 人手間ランチメインは鶏の甘酸炒めです。 苦手な方は申し出て下さいませ。 皆様のご来店心よりお待ちしております。

## こあきの人手間料理

- [アヒージョ](https://koaki.info/dishes/ajillo/) - 居酒屋時代、いろんなものをアヒージョに仕立てていました。 具をお好みで三種類選んでもらい、その時々の野菜や豆腐
- [変わり衣のエビフライ](https://koaki.info/dishes/ebifry/) - パン粉ではなく、砕いたクラッカーを衣に使って、クリスピーに仕上げたエビフライです。 居酒屋営業の頃の人気メニュ
- [ハニーマスタードチキン](https://koaki.info/dishes/mustardchitkin/) - 鶏もも肉を一口大に切ってこんがりソテーし、マスタードソースを絡めています。 現在は、人手間ランチのラインナップ
- [焼きポークスペアリブ](https://koaki.info/dishes/spareribs/) - 豚の骨付きスペアリブを一晩調味液に漬け、オーブンで焼き上げています。 居酒屋の頃の人気メニューでした。今もオー
- [ととぼちくん](https://koaki.info/dishes/totobochi/) - 地元産のイワシやメギス（二ギス）の新鮮なすり身に野菜を入れて揚げています。 富山弁で、魚のことを「とと」と言い
- [塩麹漬けポークソテー](https://koaki.info/dishes/shiokoujipork/) - 豚肉を自作の塩麴に漬けてソテーしました。
- [柔らか豚バラ天 長ネギ添え](https://koaki.info/dishes/butabaraten/) - 豚バラを柔らかく煮たものに衣をつけて、カリッと天ぷらにしました。 居酒屋では大人気のメニューでした。
- [牛すじ煮込み](https://koaki.info/dishes/sujini/) - 引き筋の部分をトロトロになるまで煮込んでいます。 居酒屋営業の頃の人気の定番メニューです。
- [胡麻油淋鶏](https://koaki.info/dishes/gomayurinchi/) - 鶏もも肉を唐揚げにして、揚げたてのタイミングで自作のゴマダレとネギをかけています。 冷めても美味しい居酒屋の定
- [ところてん](https://koaki.info/dishes/tokoroten/) - 氷見産の天草を使った自作のところてんです。 季節限定で、現在も人気のメニューです。
- [ミニトマトのマリネ](https://koaki.info/dishes/minitomato/) - 夏のミニトマト大量消費のために自作していました。 湯剥きしてマリネ液に漬けたシンプルなマリネです。 noteに
- [アボカド卵のチーズ焼き](https://koaki.info/dishes/abokadotamago/) - 居酒屋時代のスキレットシリーズのひとつ。 スキレットに合う大きさにカットしたアボカド、卵、チーズをのせて焼きま
- [はんぺんマヨ明太焼き](https://koaki.info/dishes/hanpenmayotama/) - こあきの居酒屋スキレットシリーズ。 スキレットに4等分にカットしたはんぺん、ばらした明太子とマヨネーズを混ぜ、
- [ネギ焼豚](https://koaki.info/dishes/negichashu/) - 今もオードブルなどに入れている、自作の焼き豚で作る居酒屋時代の人気メニューのひとつ。 カットした焼き豚を炙って
- [焼きサーロイン柚子胡椒添え](https://koaki.info/dishes/sirloin/) - 箸で食べれるように切って焼いたサーロインを塩コショウだけで焼きました。 自家製柚子胡椒を添えて提供。
- [ひみつの卵焼き](https://koaki.info/dishes/tamagoyaki/) - 烏骨鶏の有精卵を使った贅沢な卵焼き。 居酒屋時代の、材料があった時だけの隠れメニューです。

## おしらせ

- [7月の営業カレンダー](https://koaki.info/information/2607/) - 月の営業カレンダーです。 4日は貸し切り営業となっております。ご注意ください。
- [6月の営業カレンダー](https://koaki.info/information/2606/) - 6月の営業カレンダーです。
- [5月の営業カレンダー](https://koaki.info/information/2605/)
- [4月の営業カレンダー](https://koaki.info/information/202604/) - 4月の営業カレンダーです。 4月5日(日) 福岡さくらまつりに「エビのビリヤニ」と「牛タンのプラオ」で出店する
- [テイクアウトのご予約受付](https://koaki.info/information/yoyaku/) - テイクアウトのご予約を、ホームページから受付られる様になりました。 ぜひ、ご利用ください。 https://k
- [1月の営業カレンダー](https://koaki.info/information/202601/) - 2026年１月の営業カレンダーです。
- [12月の営業カレンダー](https://koaki.info/information/202512/) - 2025年12月の営業カレンダーです。 6日土曜日は終日貸し切りとなります。
- [11月の営業カレンダー](https://koaki.info/information/202511/) - 2025年11月の営業カレンダーです。 3日はふくおか産業フェスティバルに出店のため、臨時休業です。
- [ふくおか産業フェスティバルに参加します](https://koaki.info/information/fukuoka/) - 2025年11月3日（月祝）に開催される、『ふくおか産業フェスティバル』に出店します。 イベント向けに、エビビ
- [10月の営業カレンダー](https://koaki.info/information/202510/) - 10月の営業カレンダーです。水曜日、木曜日が定休日です。
- [ビリヤニ教室参加者募集中](https://koaki.info/information/biriyani-2/) - ビリヤニ教室開催！3名様募集中 日時 10月9日(木) 10:30〜12:30 受講料 3,000円（2名様で
- [9月の営業カレンダー](https://koaki.info/information/202509/) - 9月の営業カレンダーです。
- [8月の営業カレンダー](https://koaki.info/information/202508/) - 8月の営業カレンダーです。
- [7月の営業カレンダー](https://koaki.info/information/202507/) - 7月の営業カレンダーです。
- [6月の営業カレンダー](https://koaki.info/information/202506/) - 6月は定休日の他に、14日(土)と20日(金)の2日臨時休業をいただきます。
- [ビリヤニ教室参加者募集中](https://koaki.info/information/biriyani/) - [定員に達しましたので募集を締め切ります] ビリヤニ教室開催！ 日時 6月4日(水) 10:30〜12:30
- [5月の営業カレンダー](https://koaki.info/information/202505/) - 5月は、定休日通りの水木おやすみです。

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