先日のアレ。べにはるかをコンソメでスパイスを効かせて 奥はカブをコンソメで煮たやつ。右は、出汁に使った鰹節と昆布ともやしを佃煮みたいな炒めものにしてみました。 手前はべにはるか。コンソメベースで、スパイスちょっときかせて煮た、あ、コンソメかぶってますね……。
またオードブル？ リクエストをいただいて、オードブルにハンバーグを入れました。 ソースに隠れて見えませんね……。人手間料理ということで、しっかり手作りハンバーグです。 オードブルやお弁当は、ご用命時にご予算や内容について、お気軽にご相談きださい。
インカのめざめ 「インカのめざめ」という品種のジャガイモがあるんですけど、結構黄色いんです。 先日仕入れたので、ポテサラを作りました。作った時は、確かに黄色いけどポテサラにするとわからないよねぇなんて思ってたんです……。 インカのめざめのポテサラがこれ。 写真を探してみたんですが、下は「男爵」のポテサラかなぁ……。色、全然違ってました。
お弁当やオードブル ランチのテイクアウトも承っていますが、ご注文をいただいてのお弁当やオードブルも、ご好評いただいております。 中身についても、いろいろ相談を伺っています。行楽シーズン、まだまだ真っ盛り。お供にどうぞ。
先日のアレ。木綿豆腐の塩麹漬けトマトとバジルソース 上の小鉢は、木綿豆腐を自家製塩麹に漬け。トマトとバジルソースが合います。 手前は、出汁を取った昆布、出汁を取った干し椎茸を煮て、チクワと合わせた佃煮。 冬用の大根の間引き菜を、富山の郷土食ヨゴシに。こあきのヨゴシは基本味噌味。これを洋風にする時は、バターで炒めたり、卵を入れた時にパルメザンチーズを入れたりします。発酵食品✕発酵食品はだいたい美味しいのでした。
