カテゴリー: 丸の内の頃

あたふたと冬が終わって、春のメニューを考えてたら、開花宣言が出たと聞いて、大慌てです。
早速、今夜から、
生ビール一杯と、お花見プレートで1,500円のお花見セット始めます。
桜の香り、しっかり隠れてます。

ローストチキン。クリスマス限定？
どうしましょう。

実は、ハニーマスタードチキンのソースは、マスタード、蜂蜜、マヨネーズの単純な組み合わせ。
おうちでも、お好みの配合にチャレンジしてみてください。

昨日の魚は食べないのが常識とまで言われる氷見でも、干物は作られています。
これがまた、必要以上に新鮮な魚で作ると、干物もここまで美味しいのかという旨味の宝庫。
なんの干物があるかは、季節次第です。

11月に突入ですね。
先日からちょっとずつ試作している冬メニューを本格的に始めます。
湯豆腐、一人鍋は毎日ありますよ。試作といえば豚バラ天もレギュラー入り。
本日より、冬の居酒屋メニューはじめます。

旬がきました。時々思い出した様に「無いの？」と聞かれる里芋の揚げびたし、おばんざいで時々復活しています。

「インカのめざめ」という品種のジャガイモがあるんですけど、結構黄色いんです。
先日仕入れたので、ポテサラを作りました。作った時は、確かに黄色いけどポテサラにするとわからないよねぇなんて思ってたんです……。
インカのめざめのポテサラがこれ。

写真を探してみたんですが、下は「男爵」のポテサラかなぁ……。色、全然違ってました。

暑すぎた夏になんとなく引きずられている気がしますが、気温は確実に下がってます。
おでんの時期ですよね。仕込みました。

いつもの牛頬の赤ワイン煮込み仕込んでます。完成はまだ先。