ネギ焼豚

今もオードブルなどに入れている、自作の焼き豚で作る居酒屋時代の人気メニューのひとつ。
カットした焼き豚を炙ってねぎをのせ、焼豚を作った時の煮汁と炙った時に出た脂を熱して回しかけます。
焼豚に仕立てたあとも、まだまだ脂気が多いので、もうひと手間をと考えてできたひと皿です。