カフェあかまるで営業を初めて約一月、おかげさまで、のんびり営業しています。
イミズスタンでも、和風でもない、独自配合のスパイスのカレーです。ご賞味ください。
おやすみをいただいている間に、射水界隈のいわゆるイミズスタンのカレーの美味しさにすっかりはまりました。
油のわりに胃もたれしないとか、なんだか元気が出るとか、とにかくびっくりで、そのままなんとなく作り方や、スパイスの研究を初めてみました。
お店の復活準備をしていて、偶然、牛タンの仕入れルートができたので、パキスタンの肉の煮込み料理、ハリムをイメージしつつ、肉の感じを残して作ってみたのが、「柔らか牛タンのカレー」です。
牛タンを使ってみませんかと声をかけていただいてからの研究なので、素材ありきのカレーですが、ビリヤニの付け合わせとして小鉢にも入れているので、ちょっと辛めに仕上げています。
柔らか牛タンのカレー（1,350円）は、ランチタイムにご提供しています。
