先日のあれ。「たたきごぼう」「酢蓮根」

秋の野菜がなかなかこないです。引き続き、「この間のあれは？」にお答えするシリーズ。
奥のは、「たたきごぼう」酢水で湯がいたごぼう。ごま味噌風味。
手前のは、「酢蓮根」薄くスライスした蓮根と人参をフライパンで炒めて、味醂、鷹の爪など。
右の和え物は、塩揉みした水菜、スライスしたプチトマト、割いて加熱してヒラタケをオリーブオイル、ハーブソルト、マスタード、砂糖で味付け。