いつものととぼち

県外のお客様には、まだまだ「ととぼち」ってなんですか？と聞かれます。
すり身揚げなんですが、魚のすり身の他、具に自作のキンピラ、煮たひじき、ネギ、生姜を入れています。
すり身の原料になる魚の種類によっても食感が結構変わります。
こういうなにげない魚の加工品が美味しいのも富山県ならではですね。