豚バラを柔らかく煮たものに衣をつけて、カリッと天ぷらにしました。
居酒屋では大人気のメニューでした。
地元産のイワシやメギス（二ギス）の新鮮なすり身に野菜を入れて揚げています。
富山弁で、魚のことを「とと」と言い、すり身揚げのことを「ととぼち」と言います。
豚の骨付きスペアリブを一晩調味液に漬け、オーブンで焼き上げています。
居酒屋の頃の人気メニューでした。今もオードブルでご好評をいただいています。
鶏もも肉を一口大に切ってこんがりソテーし、マスタードソースを絡めています。
現在は、人手間ランチのラインナップにもなっています。
パン粉ではなく、砕いたクラッカーを衣に使って、クリスピーに仕上げたエビフライです。
居酒屋営業の頃の人気メニューのひとつです。
