投稿者: Koakiの記事
夏のネバネバ野菜
ネバネバの夏野菜。オクラやモロヘイヤのネバネバは、ムチンという水溶性食物繊維で、たんぱく質の吸収を助けてくれます。 肉とかと食べて疲れを吹っ飛ばす感じでしょうか。 モロヘイヤともやしを梅肉で和えてみました。最近お気に入り…詳細»
カボチャの風味
付け合せに重宝しているカボチャも、角が取れてくるとマッシュして、マスタードとはちみつを加えたりしています。 はちみつじゃなくて、メイブルシロップでも風味が変わって楽しいんですが、カボチャはなんとなく和風が良いなぁと思い、…詳細»
豚肉！
ちょっと疲れたかなぁと思うと、つい焼いてしまいます。 やっぱり豚肉。スペアリブあります。
太キュウリ
ちょっと敬遠されがちな太きゅうりですが、風味の工夫さえできれば、とても美味しいのです。 和風ダシでも、洋風のコンソメでも結構幅広く活用しています。
味噌味
最近、やたら美味しい味噌をゲットして、唐辛子を混ぜていろいろ漬け込んだり和えたりしています。漬け込むといえば、去年の柚子味噌も、いい感じに仕上がっていて、こんにゃくを漬け込んでみたりという日々です。 漬け込むとか発酵系と…詳細»
Twitter始めてます。
最近、Twitterを始めてます。 https://twitter.com/hitotema_koaki 今行くと、どんなものが食べられるかなぁと、楽しみになる様に？ゆるくつぶやいていきます。 早速、アンチョビポテトの画…詳細»
夏野菜の日照りダメージ
形は悪いですが味と香りの強いしっかりしたパプリカ。付け合せにします。 いつもは今の時期、ゴロゴロときりのない茄子ですが、そろそろ茎が枯れてきているとか。雨が少なすぎても困ります。
美味い……。
結構深刻な雨不足ですが、なんというか、日照りのスイカは美味い。 そういえば、一瞬だけメークインだったポテサラは、再びキタアカリに。
まだまだ夏野菜
暑い日が続いていますが、美味しい夏野菜が次々やってきます。 ミニトマトはマリネに。ゴーヤは、佃煮と粕漬け。 過ごしやすくなって欲しいですが、美味しいのは大歓迎。