投稿者: Koakiの記事
太キュウリ
ちょっと敬遠されがちな太きゅうりですが、風味の工夫さえできれば、とても美味しいのです。 和風ダシでも、洋風のコンソメでも結構幅広く活用しています。
味噌味
最近、やたら美味しい味噌をゲットして、唐辛子を混ぜていろいろ漬け込んだり和えたりしています。漬け込むといえば、去年の柚子味噌も、いい感じに仕上がっていて、こんにゃくを漬け込んでみたりという日々です。 漬け込むとか発酵系と…詳細»
Twitter始めてます。
最近、Twitterを始めてます。 https://twitter.com/hitotema_koaki 今行くと、どんなものが食べられるかなぁと、楽しみになる様に？ゆるくつぶやいていきます。 早速、アンチョビポテトの画…詳細»
夏野菜の日照りダメージ
形は悪いですが味と香りの強いしっかりしたパプリカ。付け合せにします。 いつもは今の時期、ゴロゴロときりのない茄子ですが、そろそろ茎が枯れてきているとか。雨が少なすぎても困ります。
美味い……。
結構深刻な雨不足ですが、なんというか、日照りのスイカは美味い。 そういえば、一瞬だけメークインだったポテサラは、再びキタアカリに。
まだまだ夏野菜
暑い日が続いていますが、美味しい夏野菜が次々やってきます。 ミニトマトはマリネに。ゴーヤは、佃煮と粕漬け。 過ごしやすくなって欲しいですが、美味しいのは大歓迎。
ポテトサラダ
ポテサラのジャガイモが、先日から男爵でなくキタアカリの新ジャがになっています。 キタアカリは男爵よりもなめらかなんですが、最後水分を飛ばすのがちょっと大変。 煮崩れやすいんですよ。 こんな感じで仕上がると、ちょっと「よし…詳細»
夏は枝豆
夏になると、毎度朝どれの枝豆が美味しくて、うっとりします。 夜明けとともに収穫した黒豆枝豆。って、写真ではそこまで伝えきれないですね。
スパニッシュオムレツ
スパニッシュオムレツがいい具合で、美味しい匂いが漂っています。 あ、いつものメニューじゃないですね、これ……。