投稿者: Koakiの記事
先日のアレ：焼きねぎとしめじのおひたし
焼いたネギを酢を入れたお浸しにしました。キノコもレンジで加熱して足しました、熱した時に出た汁も入れるのが、ちょっとしたコツです。 奥は、厚揚げを味濃いめに煮て、おろしと豆苗を入れてとろみつけたもの。
開花宣言も出たので、お花見セット！
あたふたと冬が終わって、春のメニューを考えてたら、開花宣言が出たと聞いて、大慌てです。 早速、今夜から、 生ビール一杯と、お花見プレートで1,500円のお花見セット始めます。 桜の香り、しっかり隠れてます。
今年のおせちはこんな感じでした
今年のおせちはこんな感じ。 ちょっと多めに作ったクルミのキャラメリゼも、ご好評いただき、そろそろ完売。 2019年も、よろしくお願いします。
おせち完成！
さて、あとは引き渡し！ みなさまも、良いお年を！
ローストチキン
ローストチキン。クリスマス限定？ どうしましょう。
先日のアレ：ジャガイモのツナソース
ジャガイモをゆっくり固めに茹でてからローズマリーやチリペッパー、ツナ味を付けました。 奥の緑は大根菜っ葉のヨゴシ。右側は揚げピーマンを昆布と鰹節入れて佃煮っぽくしたものです。
ハニーマスタードチキン
実は、ハニーマスタードチキンのソースは、マスタード、蜂蜜、マヨネーズの単純な組み合わせ。 おうちでも、お好みの配合にチャレンジしてみてください。
先日のアレ：地ものキウイと柿
地物キウイと柿のヨーグルト和え。 酸味が強めなので、メイプルシロップと、シナモンを軽くふっています。
先日のアレ：カボチャのハニーマスタード
実はこのカボチャ、マスタードと蜂蜜をあしらっておりました。 夏の名残ピーマンは油通しして保存。油揚げと煮浸しにしています。
先日のアレ：加賀レンコンのきんぴら
右でほんのりぼやけてますが、加賀レンコンのきんぴら。 加賀レンコンは、普通の蓮根に比べて、酢蓮根やきんぴらにしても粘りもあるし、歯ざわりもシャキシャキしていて、美味しいです。