11月22日から11月27日までの人手間ランチ
人手間ランチメインはチキンソテー蕪のみぞれあんです。
苦手な方は申し出て下さいませ。
皆様のご来店心よりお待ちしております。
11月15日から11月20日までの人手間ランチ
人手間ランチメインは鶏の甘酢炒めです。
苦手な方は申し出て下さいませ。
皆様のご来店心よりお待ちしております。
11月8日から11月12日までの人手間ランチ
人手間ランチメインはハニーマスタードチキンです。
苦手な方は申し出て下さいませ。
皆様のご来店心よりお待ちしております。
ちょっと敬遠されがちな太きゅうりですが、風味の工夫さえできれば、とても美味しいのです。
和風ダシでも、洋風のコンソメでも結構幅広く活用しています。
最近、やたら美味しい味噌をゲットして、唐辛子を混ぜていろいろ漬け込んだり和えたりしています。漬け込むといえば、去年の柚子味噌も、いい感じに仕上がっていて、こんにゃくを漬け込んでみたりという日々です。
漬け込むとか発酵系といえば、こあきでは、今も塩麹は現役。
豆腐の塩麹漬けが美味しくて、あっさり目が好きな人には、好評いただいていますが、そろそろ次の何かも……。
最近、Twitterを始めてます。
https://twitter.com/hitotema_koaki
今行くと、どんなものが食べられるかなぁと、楽しみになる様に？ゆるくつぶやいていきます。
早速、アンチョビポテトの画像（？）が不適切だと、Twitterから指摘され……。普通に美味しいんですけど……。
奥の小皿にあるのが、無事盛りつけられたアンチョビポテト。
形は悪いですが味と香りの強いしっかりしたパプリカ。付け合せにします。
いつもは今の時期、ゴロゴロときりのない茄子ですが、そろそろ茎が枯れてきているとか。雨が少なすぎても困ります。
結構深刻な雨不足ですが、なんというか、日照りのスイカは美味い。
そういえば、一瞬だけメークインだったポテサラは、再びキタアカリに。
暑い日が続いていますが、美味しい夏野菜が次々やってきます。
ミニトマトはマリネに。ゴーヤは、佃煮と粕漬け。
過ごしやすくなって欲しいですが、美味しいのは大歓迎。
ポテサラのジャガイモが、先日から男爵でなくキタアカリの新ジャがになっています。
キタアカリは男爵よりもなめらかなんですが、最後水分を飛ばすのがちょっと大変。
煮崩れやすいんですよ。
こんな感じで仕上がると、ちょっと「よしっ！」となります。
この後ポテサラにするなら一緒じゃないかって？
だ、男爵よりも、なめらかで甘味もちょっと強くて……。ポテサラです。
夏になると、毎度朝どれの枝豆が美味しくて、うっとりします。
夜明けとともに収穫した黒豆枝豆。って、写真ではそこまで伝えきれないですね。
スパニッシュオムレツがいい具合で、美味しい匂いが漂っています。
あ、いつものメニューじゃないですね、これ……。
スーパーではみかけなくなったブルームきゅうり。これは自家栽培。
きゅうりが自分で出している白い粉のようなものは、自分の身を守る為に自分で出している物質で、付いているのは新鮮な証し。
ブルームを出さない品種と比べて、皮も柔らかいので、何にしようか思案中。
