味噌味

最近、やたら美味しい味噌をゲットして、唐辛子を混ぜていろいろ漬け込んだり和えたりしています。漬け込むといえば、去年の柚子味噌も、いい感じに仕上がっていて、こんにゃくを漬け込んでみたりという日々です。
漬け込むとか発酵系といえば、こあきでは、今も塩麹は現役。
豆腐の塩麹漬けが美味しくて、あっさり目が好きな人には、好評いただいていますが、そろそろ次の何かも……。

Twitter始めてます。

最近、Twitterを始めてます。
https://twitter.com/hitotema_koaki
今行くと、どんなものが食べられるかなぁと、楽しみになる様に?ゆるくつぶやいていきます。
早速、アンチョビポテトの画像(?)が不適切だと、Twitterから指摘され……。普通に美味しいんですけど……。
奥の小皿にあるのが、無事盛りつけられたアンチョビポテト。

美味い……。

結構深刻な雨不足ですが、なんというか、日照りのスイカは美味い。
そういえば、一瞬だけメークインだったポテサラは、再びキタアカリに。

まだまだ夏野菜

暑い日が続いていますが、美味しい夏野菜が次々やってきます。
ミニトマトはマリネに。ゴーヤは、佃煮と粕漬け。
過ごしやすくなって欲しいですが、美味しいのは大歓迎。

ポテトサラダ

ポテサラのジャガイモが、先日から男爵でなくキタアカリの新ジャがになっています。
キタアカリは男爵よりもなめらかなんですが、最後水分を飛ばすのがちょっと大変。

煮崩れやすいんですよ。

こんな感じで仕上がると、ちょっと「よしっ!」となります。
この後ポテサラにするなら一緒じゃないかって?
だ、男爵よりも、なめらかで甘味もちょっと強くて……。ポテサラです。

夏は枝豆

夏になると、毎度朝どれの枝豆が美味しくて、うっとりします。
夜明けとともに収穫した黒豆枝豆。って、写真ではそこまで伝えきれないですね。

ブルームきゅうり

スーパーではみかけなくなったブルームきゅうり。これは自家栽培。
きゅうりが自分で出している白い粉のようなものは、自分の身を守る為に自分で出している物質で、付いているのは新鮮な証し。
ブルームを出さない品種と比べて、皮も柔らかいので、何にしようか思案中。

食べられる蕾

毎週お花を届けていただいておりますが、今週は、アザミの仲間でアーティチョーク。
蕾の部分を食べることが出来るんですが、「どうやってつまむ?」と考えているうちに、咲いてしまいました。